大家常說的酒精度，指酒中含有乙醇的體積百分比。大家容易誤以為是重量百分比，容量隨著溫度高低會有增減，所以我國規定的標準溫度是20℃。如果溫度不在20℃，測量出來后還要換算，溫度每超過1℃，酒度減去0.35℃，低于標準1℃，酒度需增加0.35℃。

中國白酒的歷史，其實就是“酒”這個字進化演變成“白酒”的進化史。中國關于酒的起源，我查了很多資料，大致分為四種說法......

　　一、喝白酒前喝牛奶可以促進酒精分解，減少身體傷害 　　很多喜歡喝酒的朋友，其實都知道，如果把握不好喝酒的度會對身體造成傷害，但是有些時候又不得不喝，比如說工作需要，或者是親朋好友敬酒，不好的拒絕。這個時候你就可以在喝白酒之前喝一點牛奶。 　　因為喝了牛奶之后就能在胃里形成一層保護膜，減少酒精對胃的刺激。這樣就能減輕對身體的傷害了。這一點對于喝酒的人來說可謂是十分的重要，一定切記。 　　三、喝白酒也需要醒酒 　　很多人只知道，喝紅酒是需要醒酒的，醒酒之后口感會提升不少。但不知道喝白酒也是需要醒酒的。特別是對于那些年代比較久遠的白酒來說，醒酒更是有必要的。因為這些酒經過長時間的放置，該揮發的已經揮發了，剩下的部分不易揮發，不用擔心在醒酒的過程中香味，純度等受到影響。 　　相反在醒酒之后，味道會更加的好。濃郁的醇香感會更突出。并且在喝的過程中，對于鼻子的刺激也會減少，不會產生沖鼻感，只會感到醇香撲鼻。仿佛一下子被拉到酒窖中，香味無處不在。只是也要注意醒酒的時間不宜過長，把握好時間，恰到好處，才能起到絕佳的效果。 　　三、汾酒其實是比茅臺還要好的酒 　　在國內知名度比較高的酒是茅臺、五糧液、劍南春、汾酒等等。其中大家認為茅臺是好酒之中的上乘品，這是沒錯的。但是其實汾酒是比茅臺還要好的酒。汾酒具有著悠久的歷史，在古代汾酒曾用作宮廷御酒，經過了4000多年的沉淀和發展，在色香味方面都擁有著其他酒無法比擬的優勢。 　　這樣一種經久不衰的酒，它的獨特之處在哪，促使他一直受到人們歡迎的原因是什么呢?原因就在于制作工藝精良，經過長時間的傳承加工，繼承了獨一無二的釀酒技術，吸取各種釀酒技術的精華。